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LE DÎNER PARTAGÉ À LA GRANDE TABLE

................................€88.00

Aux premières amours de La Table 42 : partager la grande table commune du restaurant — ou la privatiser, pour six à dix convives. À la découverte de la Maison, dans la lumière de l’ancienne grange à foin du corps de ferme, à la chaleur du poêle à bois ou toutes portes ouvertes sur les jardins, se laisser porter au fil d’une dégustation en huit services avec accords mets-et-boissons. Une expérience unique, suspendue, redessinée chaque soir de bout-en-bout, introduite par un accueil en cuisines. À parachever d’un dernier verre, hors du temps, à l’hiver dans la bibliothèque, aux beaux jours sous les lampions ou à emporter en ballade. La quintessence du Projet 42.

LE DÎNER GASTRONOMIQUE AU COMPTOIR DE LA CHEFFE & DANS LES BOUDOIRS

................................€98.00

Au cœur des coulisses, deux tables, ici dédiées à leurs réservations respectives, logées dans les boudoirs situés de part et d’autre des cuisines, et un comptoir pour deux donnant sur les fourneaux et leur coup de feu. Dans ce qui fut jadis la bergerie et la petite écurie des lieux, Alix & Antonin invitent avec leurs équipes à un moment rare, intime et privilégié, en dialogue direct avec la Cheffe et sa brigade. Dans l'esprit du Dîner gastronomique, élargi en une odyssée d’une dizaine d’escales chaque jour renouvelées, agrémentées de quelques surprises, souvent ponctuées au cours du repas d'une dégustation en caves et prolongées d’un accord mets-boissons tout du long, au travers notamment d’une sélection de cuvées spéciales issues du territoire. Une aventure à conclure par l’eau de vie hors d’âge du moment puisée dans les réserves familiales, ou par une plongée dans l’Erreur — la cave à cigares de la Maison, seule exception heureuse à la règle des 42 kilomètres. La Table 42 sur son 31.

LE BRUNCH CAMPAGNARD

................................€32.00

Rendez-vous du dimanche matin, à la grande table partagée ou dans l’intimité des salons de la maison. Selon les saisons : plat en cocotte ou volaille farcie sous la peau, pommes de terre sautées, bouillon ou velouté, légumes en carpaccio, charcuteries et fromages maison, fermentations, crèmeries, confiture du jour et gourmandises du moment, miel du Causse, fouace de Bezonnes et pain frais de notre boulangerie, épices et cueillette du matin, etc. En une farandole dressée par les cuisines à l’arrivée des convives, complétée d’une infusion, boisson fermentée et jus de saison, ainsi que d'une belle sélection sommelière.

LE DÉJEUNER GOURMET

................................€54.00

Voyage surprise en cinq escales dans l’Alimentarium des quarante-deux kilomètres alentours, inspiré par la cueillette et le maraichage du jour, accompagné d’un accord mets-et-boissons tout au long du repas, auprès des domaines Matha, Rousseau, Carmarans, Basset, Rocagel ou Rolls notamment, ainsi qu’au travers d’une déclinaison de boissons fermentées, sirops et décoctions maison. Une escapade chaque jour renouvelée, toute entière dédiée au paysage environnant, servie à la grande table partagée ainsi qu’aux tables privées des boudoirs adjacents aux cuisines, de même que dans les jardins à la saison.

PANIER DU MATIN — PETIT DÉJEUNER

................................€16.00

Sélection "42 kilomètres", individuelle ou à partager. À réserver la veille.

PANIER DU MIDI — DÉJEUNER

................................€27.00

Sélection "42 kilomètres", individuelle ou à partager. À réserver la veille.

PANIER DU SOIR — DÎNER

................................€42.00

Sélection "42 kilomètres", individuelle ou à partager. À réserver la veille.

PAIN AU LEVAIN ARTISANAL

................................$

Pains biologiques artisanaux, aux farines locales anciennes des Moulins des Causses & Biovezou et à notre levain maison. Vendus au poids.

PIZZA BLANCHE

................................€15.00

Crème fraîche du Gaec du Bez, guanciale maison avec la Ferme des Bouteillous, mesclun des Jardins de Yüsra & Christophe Lailler, trio de fromages — un petit vache frais, un autre sec, et une tome de pays du Gaec Du Bez & de la Ferme des Bouteillous.

PIZZA ROUGE

................................€15.00

Sauce tomate du jardin, talon de jambon blanc de La Ferme de Mayrinhac, mesclun des Jardins de Yüsra & de chez Christophe Lailler, tome fraîche de la Ferme des Bouteillous.